在全球早已享有 23000 多家店铺的星巴克或许已不符合于只做到全球仅次于的咖啡连锁店，现在，它想打入更高端的咖啡市场。10 月底，我们报导了高端品牌星巴克臻中选(Starbucks Reserve)月转入大陆市场的消息，上周，星巴克又在品牌发源地西雅图开办了一家全球仅次于的分店——星巴克精品烘培享用室( Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room )。而星巴克借以想要说道的并不是规模的问题，据纽约时报报导，星巴克计划开办 100 家这样的精品咖啡连锁体验店，销售来自世界各地的高端咖啡。都说道星巴克的店铺风格擅长于因地制宜，从所到之处的文化中吸取元素用作店铺设计，而这一次，星巴克想要给消费者看点不一样的，通过烘培过程贩卖他们的咖啡文化。

在西雅图的星巴克精品烘培享用室里，你将会看见那个熟知的绿色美人鱼标识，取而代之的是一个简练的星形标识，下方备有一个大写字母「R」。走出西雅图的新店，或许不会令其你产生误闯咖啡烘培工坊的错觉。仅有开放式的烘培厨房使得一根根装载着咖啡豆转入烘培机器的半透明馆子曝露在整个店面空间中，自地面至天花板蜿蜒飞过。

在可观的烘培设备一侧，就是精心制作的胡桃木咖啡桌椅。“这里有一点像威利·旺卡(Willy Wonka)巧克力工厂。”星巴克全球概念设计总监 Liz Muller 说道。

从阿姆斯特丹的全球首家星巴克咖啡实验室，到与瑞士联邦铁路合作开办的第一家火车咖啡店，这位来自荷兰的设计师曾主导了多家星巴克店面的创新店铺设计。天花板上的灯光水浸而下，打在装进咖啡豆的铜筒仓里，大大坠下的咖啡豆听得一起就看起来雨点打进玻璃杯的声音。Liz Muller 回应说明道：“顶部的灯光一方面为了确保生产过程中的安全性问题，以及未尽咖啡豆的烘培质量，另一方面则是为了顾客的观看体验考虑到，意图作出戏剧舞台的效果。

”在等候一杯精品咖啡做成的时间里，顾客可以躺在一旁冷静地仔细观察咖啡豆的烘培过程：从员工关上细麻袋推倒出有绿色的咖啡豆开始，以后这些咖啡豆已完成烘培转入存储槽。感兴趣的话，你甚至可以停下来正在工作的咖啡师，求教一两个关于烘培与制作咖啡的问题。

这家星巴克精品烘培享用室所在的建筑始建于 1910 年，曾作为帕卡德(Packard)汽车与沃尔沃汽车的经销店铺，亦作为艺术用品商店经营过。在 2013 年星巴克租用下这幢建筑后，Liz Muller 所做到的第一件事就是将空间内多余的东西全部除去，她想要告诉这个空间最初的模样。展开报废后，整幢建筑只只剩了布满斑驳铜迹的白色水墨石地板以及被配色成黑色的花旗泊木构板材。

Liz Muller 要求著手完全恢复这些历史性的印迹，通过木材、皮革以及铜制品建构一个咖啡空间。设计过程中，Liz Muller 遇上的仅次于的挑战即是中间 1.5 万平方英尺的烘培空间的设计，她想传送一种具备亲和力的、迷人的感觉。为此，设计团队搭配了柚木木材配上极大的钢架悬梁，并为其包覆了手工缝制的皮革，使得整个制作空间运营的设备机器的表面均是可以触碰的。

值得注意的是，星巴克精品烘培享用室不仅将为到店顾客获取近距离认识烘培过程的体验，还将供给世界各地星巴克臻中选品牌的咖啡豆，预计 1 年将生产量 140 万磅的臻中选品牌咖啡豆。正如 Liz Muller 所言：“这不是在演出，这里是确实的工厂。就看起来我们一般来说只遮住裙角下小腿的一部分，而现在我们推到了裙子让大家来看。”当然，星巴克并不是第一个“引发裙子”的品牌，此前我们也报导过误解把工厂拿出来可供人参观的事，而利用这间星巴克精品烘培享用室也能显现出，这早已沦为时下不少商家增强自己品牌形象的新方式，意图通过这种展出工作流程的方式，强化与消费者的联系。

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